এরকম একটি ফুড কোর্টের কথা ভাবুন তো, যেখানে পাওয়া যাচ্ছে ঢাকা, রংপুর, চট্টগ্রাম, সিলেট এমনকি ভারতের লখনৌ এর ঐতিহ্যবাহী খাবার। এরকম আয়োজন রয়েছে সিলেটের বেঙ্গল সংস্কৃতি উৎসবে। বাঙালিরা এমনিতেই ভোজনরসিক, তাই খাবার দাবার ছাড়া কোন উৎসবের কথা ভাবাই যায়না। অফিস ফেরত কোন কর্মকর্তা, কোন গৃহিণী, বা ছোট্ট শিশু সবাই ভীড় জমাচ্ছেন এখানে।
এখানে শুধু খাবারের স্টলই নয়, রয়েছে ডাইনিং এ বসে খাওয়ার সুব্যবস্থা। অনেকগুলো গোল টেবিলের চারপাশে চেয়ার রাখা হয়েছে। সামনে লাগানো হয়েছে একটি প্রজেক্টর। যার মাধ্যমে দর্শকরা খাওয়ার পাশাপাশি উপভোগ করছেন হাছনরাজা মঞ্চের অনুষ্ঠান।
রেস্টুরেন্টগুলোর নামেও রয়েছে আঞ্চলিকতার ছোঁয়া। এ বিষয়ে জানা গেল যে, বেঙ্গল কর্তৃপক্ষ চাইছিলেন রান্নাঘর যে এলাকায় যে নামে পরিচিত, সেভাবেই স্টলগুলোর নামকরণ হোক। যেমন- রংপুরের আন্ধন ঘর, চট্টগ্রামের অঁলা ঘর, খুলনার হেঁসেল সিলেটের উন্দাল, ঢাকার পাক ঘর।
রংপুরের আন্ধন ঘর
এ স্টলে কথা হল রন্ধন শিল্পী নাজমুন নাহার শান্তার সাথে। তিনি একজন নারী উদ্যোক্তা। জানালেন, রান্না করা ছাড়াও হস্ত শিল্পের ব্যবসাও করেন তিনি। এখানে যেসব খাবার রয়েছে মাংসের ভুনা খিচুড়ি ১২০ টাকা, টমেটো ডিম ৪০টাকা, বেগুন ভাজি ১৫ টাকা, ভাত ফ্রি।
চট্টগ্রামের অঁলা ঘর
চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী খাবার মেজবানি গুরুর মাংস ২০০ টাকা। এছাড়া ভুনা খিচুড়ি ১৫০ টাকা ও খাশির তেহেরি ১৫০ টাকা।
খুলনার হেঁসেল
খাসির মাংস দিয়ে কৈরি চুই ঝাল: মূল্য ১৫০ টাকা, দেশি মুরগি ১৩০ টাকা, ডিম ভুনা ৪০ টাকা, মুড়িঘন্ট ৫০ টাকা, হাঁসের দুমরো ১৩০ টাকা। খুলনায় কচি নারকেলকে বলা হয় দুমরো। কচি নারকেল দিয়ে হাঁসের মাংস রান্না করা হয় বলে এর নাম হাঁসের দুমরো।
সিলেটের উন্দাল
তৃণমূল নারী উদ্যোক্তা সোশাইটির ছয় নারী মিলে এই স্টল দিয়েছেন। তাদের মধ্যে এক নারী উদ্যোক্তার নাম শাহেদা পারভিন।তিনি জানালেন এই সংগঠনটির প্রধান হলেন অনিতা দাশ গুপ্ত। এখানকার খাদ্য তালিকা: বেগুনি ও ফুলকপি প্রতি পিস ২০ টাকা করে, চিকেন কাবাব ৫০ টাকা, মাছের চপ ৪০ টাকা, বাঁধাকপি পাকুড়া ২০ টাকা, আখনী ১০০ টাকা।
ঢাকার পাকঘর
ইমরান আহমেদ সুমন এই স্টলের খাদ্য তালিকা সম্পর্কে জানালেন। চিংড়ি দোপেয়াজা ৬০ টাকা, সুতা কাবাব ৫০ টাকা, চিকেন তন্দুরি ১৫০ টাকা।
Paturi
পাতুড়ি নামে এই রেঁস্তোরাটি রয়েছে ঢাকার বনানীতে। এখানে চিকেন ঝাল ফ্রাই ১২০ টাকা, লুচি পরোটা ২৫ টাকা, বিফ শিক কাবাব ১৫০ টাকা, গ্রিল চিকেন ১২০ টাকা ও লাবড়া ৫০ টাকা।
Lucknow
নাম শুনেই বোঝা যাচ্ছে এখানে ভারতের লখনৌ (উত্তর প্রদেশের রাজধানী) এর ঐতিহ্যবাহী খাবার রয়েছে। বলা যায় আইটেমগুলো সব নবাবী মেজাজের। সানোয়ার হোসেন জানালেন, কলকাতার লখনৌ রেষ্টুরেন্টের শাখা রয়েছে ঢাকার বনানীর কামাল আতাতুর্ক এভিনিউতে, নাম লখনৌ ঢাকা (Lucknow Dhaka)। খাদ্য তালিকা: আলুর দম ৬০ টাকা, চিকেন টিক্কা মাশালা ১৩০ টাকা, পনির কাদাহি ১৫০ টাকা, কিমা মাশালা ৬০ টাকা, চিকেন তাংরি ১০০ টাকা, চিকেন মালাই টিক্কা ৬০ টাকা, চিকেন হরিয়ালি কাবাব ৬০ টাকা, বাটার নান ৩০ ও পরটা ১৫ টাকা।
চলবে